…パンなどの調理道具。ヘルシオとホットクックで十分なので、ほとんど使っていない。 洋服。エアークローゼットで十分なので、ほとんど着ていない。 マイクとマウスとキーボード。ノートPCの付属のものや、スマホの純正のものが性能が高いので、ほとんど使っていない。 ヘッドフォンたくさん。ノイキャン付のカナル型のヘッドフォンが優秀すぎて、ほとんど古いものは使っていない。 古いタブレット類。iPadとか、FIREとかがものすごい数で出てきました。いまは、Pixel Tabletしか使っていな…

私はヘルシオを色々な人に推奨してきていますが、とにかくヘルシオの特徴というのはある程度マメな人でないと故障させやすいということです。 一番の特徴は水の処理でして、とにかく電子レンジ以外のあらゆる調理に水を使うのですが、ヘルシオの場合は通常の水道と違って上水道と下水道の区別がないので、一旦調理に使った汚れた水が水タンクの方に戻ってきてしまいます。 そして、もちろん指示ではマニュアルなどを読めば、はっきりとそれを必ず捨てて水を毎回取り替えるようにと書いてあるのですが、残念ながらか…

…けてくれるので、ずっとむいています。 標準のもっとクックレシピですと、飴色玉ねぎみたいなものを作ることを推奨していますが、本当にそれだけではもったいないです。これまでちょっと癖があったホットクックが一気に万能調理器になりますので、ぜひ、もっとクック料理を試してみてください。 わたしは最近は、すっかりヘルシオよりも、もっとクックの方が稼働率が上がっています。 参考 katsumakazuyo.hatenablog.com katsumakazuyo.hatenablog.com

ホットクックには、別売りですが、もっとクックというヘラがあります。 jp.sharp いつも、ホットクックで炒め物系を作るときの不満足点は、とにかく、かき混ぜ棒が菜箸並の機能しかなくて、弱くて、ぺっしゃりしたものになってしまうことです。うまくかき混ぜきれない。 そこで、もっとクックならうまくできるのでは、と思ってやってみました。鍋底からかき混ぜてくれる。 そして、できましたーーー。手動炒め物２分にしたら、バッチリ。手動炒め物１分でも、だいじょうぶそうです。 これまでのキャベツ…

…多くなったのですが、ヘルシオには 「土鍋ご飯」 というメニューがあって、１合または２合が炊けます。 １合用の土鍋に、無洗米150gと水220ccを入れて、浸水無視してすぐに炊き始めても、ものすごーーーーく、おいしくできあがります。 土鍋ご飯はおいしいけれども手間暇がかかる、というのが問題点らしいですが、ヘルシオなら火加減かってにやってくれるので、まったく問題なく炊き上がります。 問題は、あまりのおいしさに、気を付けないと毎食１合食べそうになることです、わはは。 ヘルシオを持っ…

…いました。 結論から言いますと、できました。ポイントは以下の２点です。 ・しっかり冷水を使うこと。ニーダーと違って、熱がこもりやすいので、室温が低くても、油断せずに冷水にする ・１次発酵をHBでさせずに、ちゃんとヘルシオで行う あとは、HBの自動コネが使えるので、これなら、続きそうです。 よし、がんばったかいがあった。 追伸 キンキンに冷やした水を使ったら、１次発酵までHBでやってもらっても、少し生地は緩みますが、なんとか大丈夫そうでした。手間暇が一つ減るので、十分ありです。

…では焼いていなくて、ヘルシオばかりです。 そして、ニーダー（パンこね機）として考えると、HBはものすごく優秀なわけではないので、専用ニーダーを買うことにしました。 とりあえず、いろいろなランクがありますが、一応、家庭用の１番安いのにしました。まぁ、それでも、３万円を優に超えるんですが。小さいのにしたのは値段もありまずか、だいたい300-400g位しか練らないので、これ以上大きいと、使い勝手が悪くなるので。 日本ニーダー(KNEADER) パンニーダー パンこね器 手作りパン …

…きないので、だいたいヘルシオで焼いています。 そしてヘルシオで焼くときも、食パン型のような型を使った時と、手で丸めて焼いた時の味の差があるなと思っていたのですが、やっと原因に気付きました。 結局、型を使ってしまうと、どうしても伝導熱の部分が出てきてしまうからです。食べ物は伝導熱よりも輻射熱の方が圧倒的においしいので、やはり、パンも輻射熱がいいです。 そういうわけで、ちょっと手間がかかりますが、これからはなるべく、手で分割して丸めて焼く方を主流にしたいと思います。 ちなみに、H…

相変わらずヘルシオウォーターオーブンを毎日使っていますが、とにかくこのヘルシオの難点は故障しやすいことです。 結局、水を使うので、さまざまな箇所に故障が出やすいということなので、故障の可能性を少しでも下げるためにやっていることが二つあります。 一つはこまめに庫内乾燥をすることです。水分が残るとありとあらゆる場所に悪影響が及びますので、電気代がもったいないと考えずにまめに庫内乾燥をします。 二つ目はこちらもこまめに水タンクの水を取り替えることです。不純物が入っているとすぐに詰ま…

…後の残りの部分もラップをかけると、細かい手間暇が全くなくなりますので、とても楽です。 ヘルシオがある人でしたら二次発酵も蒸気ありでやると霧吹きや布巾被せる手間もありませんし、焼くのもテーブルロールであれば、ロールパンの自動モードでバッチリです。 パン作り好きだけれども、家が汚れるのが嫌とかホームベーカリーの後片付けが嫌という人はぜひ試してみてください。当たり前ですが、ホームベーカリーに痛み方も全然違います。ホームベーカリーの中に色々な具材やパンくずが落ちないのもいい感じです。

…ューだと、どうも、火が通らなかったり、通り過ぎたりするので、手動で分数を分量や火のとおりやすさに従って調整するのがいいかと思います。 今回は、ピーマンが一番火が通りにくいので、そこに合わせて８分にしましたが、キャベツと牛肉だけだだったら、5分でいいかと思います。 最初から調味料いれられるし、油も飛び散らないし、ふたをするのでにおいの拡散も抑えられるし、ホットクックと違って少量ができるし、ヘルシオと違ってすぐできるので、なかなかいい感じになってきました。やはり、買ってよかった。

…いもやし炒めができます。 肉はちょっと丸まってしまうので、菜箸などで介入して、私がほぐしてあげます。 イメージでいうと、回転するホットプレートや煮込み自慢だと思うと、なんとなく使い方がわかってきました。 ヘルシオでステーキを焼きながら、シェフドラムで付け合せの野菜を炒めたりすると、１０分くらいで美味しいステーキと野菜炒めが同時に出来上がります。 無理に自動メニューを使おうとすると、いろいろ面倒なことが起きるんですね。料理を手動で作れる人には、自動メニューはいらない気がします。

…くてばっちりです。 今年は、雑煮の汁もシェフドラムで作りました。みつばとしいたけと鶏肉を入れて、水と醤油を少々で、ぐるぐる80度でかき混ぜてもらってばっちりです。 スープメーカーとしてこの値段を出すかどうかというのは多少疑問ですが、でも最近は下手すると、ホットクックよりもよく稼働してます。稼働率で言うと ヘルシオ＞シェフドラム＞ホットクック という感じです。 沸騰しない温度でコツコツとスープを作りたい、という需要がどのぐらいあるかわかりませんが、それがある人にはおすすめです。

私は料理の大半をヘルシオがホットクックで作るので、ガスレンジはガスレンジで作らなければいけないもの、例えばオムレツなど以外にはほとんど使いません。 そうすると、この台所の一等地に、あるガス台の上が常に使わないスペースになってしまうのです。 そしてもちろんそれはとてももったいないので、その対策としてはだいたいガスレンジ台カバーをつけています。 コンロカバー フラット 日本製 ガス IH コンロ カバー ステンレス 燕製 幅60cm用 傷つきにくい新素材使用 ビルトインコンロ 猫…

最新型のヘルシオ、新しい家のキッチンが白いので、白にしてみました。そうしたら、やはり、いいです。赤だと主張がちょっと強くて、台所にこれまでやや溶け込めていなかったのですが、白にしたら、ぐーーーっといい感じになりました。 jp.sharp ヘルシオの宣伝だと、赤が目立つので、こういう色がないように感じますが、カタログをジーーーっと見ると、ホットクックもヘルシオも白があります。 ああ、性能も、もちろんいいですよ。シェフドラムも買ってみたのですが、やはり、炒めもの、圧倒的にヘルシオ…

…した。ホットクックやヘルシオに比べたらもちろん安いのですが、それでも 2万3千円します。 普通のガスコンロに比べて何が良いかと言うと ・一度で着火する ・火が横に出ないので効率が良い ・弱火が簡単 という機能があります。 実際に使い始めたのですが、本当に便利です。これまでかっちゃかっちゃとやっていたのが 1 回で点火が済みますし、弱火もカチッというところで程よく止まるので楽になりました。 ガスコンロの良いところはそんなに高くないフライパンでも十分美味しいものができることです。…

…ますし、別にパンの形が多少不均一でも味が変わらなければオッケーです。 そういうわけで最近私はガス抜きとベンチタイムはかなり適当です。0ではありませんがあまり真面目にやってない。 それでもまあ出来栄えにはほとんど影響ないです。味に影響するのはどちらかと言うと材料と練り方と焼き方ですので、そっちはアマゾンとホームベーカリーとヘルシオが何とかしてくれます。 まあそんな感じで自宅でパン作りを続けたい方は手を抜けるところは抜いてみてください。テキスト通り真面目にやると結構続かないです。

よく、なかなかヘルシオで上手に唐揚げが作れないと嘆く人がいます。私が結構長い間結構な回数、ヘルシオを使ってたどり着いたシンプルな結論は何かと言うと 「そもそもヘルシオでわざわざ唐揚げを作らなくても良いのではないか」 ということです。 元々唐揚げは油で揚げる時に外に衣を作ってふわっと中をあまり高温にせずにカラッと揚げるための技術ですから、ヘルシオのように水蒸気オーブンでふわっと熱で囲んで美味しくしてくれるのであればわざわざ衣はいりません。むしろ水蒸気オーブンにとっては邪魔です。…

…くいのです。 特に5分から7分茹でるスパゲッティーが好きです。吹きこぼれもないし、そばについていなくていいし、途中でかき混ぜてなくて良いのはとても安心です。真夏にもガンガン使えます。 麺を茹でている間に、ヘルシオで具を作って、合わせるだけで、ほとんど気分的にはインスタント麺のような感じでパスタができあがります。 シャープ ヘルシオ ホットクック 電気 調理 無水 鍋 2.4L(2~6人用) スマホ連携 レッド KN-HW24C-R シャープ(SHARP) Amazon

…とすると、日が暮れます。 私は蛇口で60度のお湯までは出るので、それを沸かしています。塩を入れなくてもまったくくっつかないので、便利です。熱い中、蓋を開けずにかき回すことができる、というホットクックの長所をあますところなく使っています。私が使っているのは、この2.4のCタイプ。麺茹では1.6より2.4のほうがいいかな。 シャープ ヘルシオ ホットクック 電気 調理 無水 鍋 2.4L(2~6人用) スマホ連携 レッド KN-HW24C-R シャープ(SHARP) Amazon

…、ホームベーカリーもヘルシオも最上位機種がいいと煽っていて恐縮ですが、原理原則を知っていれば、古い機種でもちゃんとパンは焼けます。 こちらは、中古で１万円のホームベーカリーに、１０年くらい前に北海道で買った安い少し小さめのパナソニックのオーブンレンジで焼いたパン。特に大きな問題なく、おいしく焼けました。 中古のホームベーカリーは、インバーターが２０１４年位からつき始めているので、とりあえずはインバーター付きのHBを手に入れれば大丈夫です。ほら、前に記事に書いたとおり、けっこう…

…塩とオリーブオイルでヘルシオで「まかせて炒め」でチン。 その間に、ホットクックで「手動のめんゆで7分」でスパゲッティーをゆでる。 だいたいおんなじくらいにできるで、合わせたら同じです。麺にはめんどうなので塩をいれないので、具材の方で少しだけ、例えば0.5gくらい、塩を多めにしてあとで合わせたときにちょうどよくしています。 なぜ入れないかというと、ホットクックはかき混ぜながら高温で茹でてくれるので、塩がなくてもまったく上手にできるから。 夏に炒めものをすると熱くてしかたありませ…

…海塩 ・パナのHBとヘルシオのフランスパンコース で作る限り、そんなにまずいものは作れません。というか、相当おいしい。 このフランスパン、来客にも好評ですし、家で作っても、娘と二人ですぐにペロッと食べてしまいます。 手順は以下の通り。 その１ パナのHBに、リスドオル250グラム、輪島の海塩5グラム、水165ccを入れて、赤サフを小さじ1/2イースト入れにいれて、ハード生地コースセット。1次発酵終わるまで、2時間くらいです。 その２ 出来上がった生地を、生地練りレベル2で1分…

…で買えます。私も千葉の家で使っていますが、東京にあるクイジナートの高いものに比べて特に大きな支障はないです。充電も十分に持ちます。 また焼きたてのパンはすぐ焼くと崩れてしまうので30分ぐらいしっかりと蒸らすこともオススメです。 今朝久しぶりにホームベーカリーから直接焼いたパンを食べたのですが、やはり、正直ヘルシオで焼いた方がやはりおいしいです。どうしてもホームベーカリーで焼くと、耳の部分がオーブンに負けるんですよね。 時間がある時にコツコツとヘルシオで焼いておくことにします。

ヘルシオの最大の欠点の一つはとにかく水回りに故障が出やすいことです。どうしても水回りのエンジンにカルキがついて色々故障するそうです。 それを防いだり、軽微な故障を直すためには、クエン酸洗浄が必須です。 本当はクエン酸洗浄してくださいって言われる前のタイミングに、１ヶ月に1回ぐらいやることが好ましいです。 というわけで今日もクエン酸洗浄に励みます。一応、食用レベルを使っています。 無水 クエン酸 1ｋｇ 食品添加物規格 純度99.5% 以上 遺伝子組替え原料不使用 [01] N…

…とめて移す その４ ヘルシオで２次発酵して、食パンコースで焼き上げる だいたい、全部で２時間半くらいでできるので、ホームベーカリーの早焼きコースとかよりも下手したら早いです。私がする作業はほんと、極小なのですが、問題は何かというと、設備投資が高い！！ まず、ホームベーカリーですが、私の推奨はパナの家庭用の一番高くて、マニュアル機能があるタイプ。４万近くします。なぜこれかというと、生地づくりだけとか、練りだけとか、いろいろマニュアルでできるので、パン作りで手でしたいことは、だい…

…そばでも、実によく活躍してくれています。特に一人分をさくっと茹でる時にものすごく楽なので、まだ試したことがない人は是非、やってみてください。 ちなみに、私がふだんつかっているのは、このCの2.4リットルです。1.6リットルもありますが、そこまで大きさが変わらないので大は小を兼ねるで2.4でいいかなーー、と思っています。 シャープ ヘルシオ ホットクック 電気 調理 無水 鍋 2.4L(2~6人用) スマホ連携 レッド KN-HW24C-R シャープ(SHARP) Amazon

…酵から焼き上げまではヘルシオにお願いしています。 そしてホームベーカリーのケースからヘルシオに移す時に大活躍するのがこちらのスルトンというケースです。 スルトン 食パン型(フタ付) 1斤 アルスター 日本 WST03001 スルトン Amazon とてもパンケースとは思えないぐらいの値段なのですが、全く油を塗らなくて良いのと、なんといっても何回使ってもちゃんとほんとうにストンと落ちてきます。 フッ素加工のあるものでも、安いパンケースですと、何回か使った後に結局油を塗らなければ…

ヘルシオに、カンタンパンというメニューがあったので、作ってみました。 要は、１次発酵させたパンを成形したら、すぐに焼いてしまうメニューです。 これ使うと、パン生地をHBで作るところから、焼き上がるまで、１時間半ですみます。 あまり期待していなかったのですが、２次発酵させたふわふわのパンとは違って、モチモチで違う食感ですが、十分においしいです。 普通のオーブンでもできるみたいなので、よかったら、試してみてください。２次発酵なしのパンで検索すれば、でてきます

…クで100度 野菜はヘルシオで70度のソフト蒸し 鶏肉はヘルシオのウォーターグリルで網焼き にしてから、みんな合わせてみました。味付けは、古式井上醤油のみ。 結論からいうと、ばっちりでした。野菜も甘みと旨味を保っているし、鶏肉はぱりっ・ふわっだし、麺はきっちり最適な分数茹でられ、スープは澄んだままでした。 まーーー、問題は、これやると、やたらと調理器具の洗い物がでるのと、そもそもそんなに4台も並行して走らせる電力とか場所があるかどうか、ですよね。 そして、高級中華やさんの味が…