…としめじの味噌汁 (ホットクック味噌汁コース) ナスとパプリカと厚揚げとエリンギのトマト煮込み (ホットクックラタトゥイユコース) おいしいんですが、煮込み系はまったくフォトジェニックでないのはなんなんでしょうかね。 写真の腕の問題？ 盛り付けの問題？ まぁ、シュガーフリー＆グルテンフリーですから、いいことにします。動物性食品もないか、そういえば。 洗い物の量をよく心配されますが、油をほとんど使わないのと、焼き物もほとんどしないので、わりと水洗いだけでさくさく落ちるものが多い…

…まいます。 味噌汁はホットクックが作るので、昨日の夜に仕掛けて、朝昼晩と1日中食べる量を作ってしまいます。 そして、お腹がすいたら、あまり食べる時間に関係なく、炊飯器に残っている大豆ご飯やホットクックにある味噌汁を食べてしまいます。 あるいは、冷蔵庫にいろいろな果物がいれてあるので、適当にそれをむいて切って食べます。 さぁ、つくるぞーーー、というよりは、わりとのんきな感じです。家にあるものでてきとーに、まごわやしいっぽく、っという感じですかね。 食材は特別なものではなく、すべ…

ホットクックのヘビロテメニューの一つは、味噌汁です。感覚的には、インスタント味噌汁の袋を開けて、お湯をいれるのとおんなじくらい。特に、何杯か作るときには、一度にできるので、こっちの方が楽です。 手順は簡単で、まず、材料を切っていれる。家の中にあるてきとーなものでいいです。今回は、厚揚げと、マッシュルームと、さつまいもと長ネギ。 次、ここが大事。ここに、ひたひたの水を入れます。ついつい、ここで、水をたっぷりいれたくなりますが、そうすると、水が多くなってダシがないとまずくなるので…

…のために、ヘルシオもホットクックも存在しています。 三人目 浜内千波さん 浜内さんのレシピは、水島さんのレシピと基本的には通じるところがあり、非常にシンプルです。塩味だけとか、炊飯器をどう使うかとか、あるいはどういう食材の組み合わせであればだしを全く取らなくていいかなど、いろいろ目からうろこが落ちました。 他にも、参考にさせていただいて方はたくさんいますが、とにかくこの3人によって、毎日の料理生活が簡潔かつ美味しく幸せになりました。 みなさんもぜひ、師匠と言える人探してみてく…

…きたときに1時間ほどホットクックで蒸しました。 うちは、肉を常備していないので、代わりに蒸した豆を作っておきます。そしてこれを、ご飯に入れたり、サラダに入れたり、炒め物に入れたりして食べます。 豆を茹でずに蒸すのは、そちらの方が栄養価が高くなるのと、水っぽくなく、圧倒的においしいからです。うまみも逃げず、栄養価は5割増しから倍くらいになります。 参考 蒸し大豆と水煮（ゆで）大豆の違い | 大豆知恵袋 | だいずデイズ まぁ、とはいえ、ついつい、豆を蒸すのではなくゆでるのは、そ…

…かみると、私がご飯をホットクックで炊いているような誤解を与えているようですが、お米は普通に炊飯器で炊いています。 いちおう、ホットクックにも炊飯メニューありますが、何度か試して、格闘して、とうとう、炊飯器よりおいしく炊けないことがわかって、あきらめました。 理由は簡単で、熱を与える構造が違うからです。炊飯器は、圧力IHで大火力です。一方、ホットクックはふつうのヒーターで低火力です。なので、火力がぜんぜん違って、ホットクックではマイコン炊飯器並みの炊飯しかできません。まぁ、スロ…

…ルを回し入れ、あとはホットクックで 手動－炒め－(沸騰後)5分 とセットしたら、おわりです。できあがりはこんな感じになります。ポイントは蓋をすることで、野菜のうまみや水分を逃がさないことです。 水分が野菜から出てきますが、それが煮汁やソースになって味が濃厚に仕上がります。塩とオイルのほかは、調味料は何もいりません。 ちょっと今日は、ホットクックのかき混ぜ棒が思ったより、厚揚げを砕いてしまいましたが、まぁ、ゴーヤチャンプルーみたいなものだと思えば大丈夫です。 見かけはいまいちで…

…どを切って、炊飯器かホットクックに入れるだけなので、仕事着のままでも洋服が汚れません。 しかも今日は、夜にアマゾンが届く日なので、家にほとんど材料が何もないのですが、まぁとりあえず、あるものを突っ込みます。 残った朝のお味噌汁の温め直しをセットし、後は、 炊き込みご飯 野菜のブレイズ をセットすれば終了です。分数にして、大体10分程度で終わります。 そして、着替えてきて、このブログを1本書いて、午後7時過ぎには、晩御飯が出来上がります。 まぁほんと、これぐらいで終わるのでした…

ホットクック、旧ホットクックのマニュアルには、部品の食洗機使用はNGになっていますが、シャープの人たちが検査機関でチェックしたところ、内鍋以外は問題ないということになり、最新型から食洗機OKの表記に変わっています。 なので、旧型の1.6や2.4リットルを持っている人も、同じ材料でできていますので、内鍋以外は食洗機いれてあげててださい。 特にあの、かき混ぜ棒が洗えるのはうれしいですよ。うちはガンガンに入れています。

というわけで、ホットクック３台あると、こんな感じになります。 大豆とマッシュルームの炊き込みご飯も作ってあるので、ボリュームもオッケー。 私やったの、基本的に、切って、測って、調味料入れて、スイッチ押しただけです。 仕事の合間に簡単にできます。

…で置き場所の関係で、ホットクックを2台と1台で分散して置いていたのですが、やはりどう考えても同じ場所が便利なので、ちょっと周りの炊飯器などを片付けて、同じ場所に集約させてみました。 なぜ３台かという質問が多いのですが、まさしく、何人かが指摘していた通り ３つ口コンロ とまったく同じ発想です。 手前の電子黒板は何に使うのですかと聞かれるのですが、作ったものを書いておきます。何も書いてなければそこにはからで、書いてあるとそこに食べ物があります。 電子黒板こだわって、がんばってホッ…

…ざまな野菜カッターやホットクックのような自動調理器を駆使していますと、ほぼ出てくる反論・批判が 包丁が下手だからそういうものを使うんだろう、料理が下手だからそういうものを使うんだろう というものです。 ただ、私も伝統的手法の料理は普通にできますし、１５年とか２０年前は、それしかなかったので、そうしていました。ただ、いまはこういうものを使ったほうが効率的なので、使うだけです。 また、私はどちらかと言うと、こういった野菜カッターやホットクックは、もともと、伝統的な料理手法ができる…

…パプリカとしめじは、ホットクックの手動煮物コースで10分セット 牛肉はヘルシオの70度蒸し15分 できあがったら、ホットクック側に牛肉をいれて合わせて、1分だけ延長して、かきまぜてもらいます。塩は全分量の0.6%。 トマトの酸味と肉のうまみが調和して、そうとううまいです。そこに、パプリカやしめじのちょっと変化球の触感が入ります。 もし、誤発注などで、大量のトマトと牛肉が来た場合は、お試しください。 なお、牛肉をはじめからホックトックにいれると、ダシになるうえ、粉砕されるので、…

茂原の研修所はホットクックをおいていないので、ホットクックなど、電気鍋を購入前に私が愛用していたはかせなべが活躍中です。 はかせなべはまぁ、原理的にはほぼシャトルシェフですが、何が楽かというと、スカートといわれる、外鍋ごと火にかけられることです。シャトルシェフはうち鍋と外鍋があった場合、外鍋ごと、火にかけられないので、管理がめんどうです。 ただし、はかせなべは１時間くらいしか、８０度以上にならないので、ずっと放置をするというよりは、私はたとえば、炊飯器の炊き上がりを待つまでに…

ホットクックが来てから、しちめんどくさかったホワイトソース料理が簡単にできるようになりました。 写真は今朝作った、ほうれん草とマッシュルームのホワイトソースあえ。 何せ、ホットクック前は、耐熱容器に牛乳と小麦粉を入れて、1分とか30秒おきにチンをしはかきまわし、チンをしてはかきまわしをしていたのですが、ホットクックの中に牛乳と小麦粉を入れて、ホワイトソースコースボタン1つでできるようになりました。 しかも悔しいことに力が私が手動で作るよりも、はるかになめらかです(笑)。 とに…

…、すぐに終了。ただ、ホットクックとヘルシオだけは、単にSSIDをお引越ししただけではだめで、設定をもう一度やり直したのですが、それ以外はさくっといきました。 まぁ、ちゃんと出ている人はIPv4でもさくさくとした速度がでているのでしょうが、やはり、PPPoEだと、プロバイダーの速度とか、ほかの人の使用状況に引っ張られてしまうので、自分のプロバイダーがv6プラス対応なら、ルーター変えるのはありだとおもいます。 ちなみに、バッファローの不安定状況ですが(苦笑)、チャンネルを変更した…

…の人が使うと便利ではないかと思います。 私たちの仲間では Amazonフレッシュ+ホットクック=神コンボ！！ と呼んでいます。 ちなみに、アマゾンフレッシュの食材を使って料理を作ると、計算すると大体１食分が一人当たり、300円台後半ぐらいになります。これは、IYの時も同じくらいでした。まぁ、なので、どんなに外食を節約したとしても、私は自炊より安い外食は難しいと思っています。 なので、自分の外に食べに行く手間ひまを考えたら、家に食材を届けてもらって作ってしまった方が楽なのです。

…0cc水を入れたら、ホットクックチン とにかく、この、混ぜながら、ゆでてくれるのがポイントです。これだけがほんと、人間より優秀。で、沸騰して、その後弱火煮込み10分にセットして、止まるようにしておくと、こんな感じです。 根菜が中心のときには、沸騰してから20分以上煮込んだ方が良いのですが、今回はあまり煮込むとパプリカとかピーマンとか茄子がグダグダになってしまうので、ちょっと浅めです。 そこに、材料の20%、すなわち200ccの牛乳投入して、３分延長 これ、最初から牛乳入れてし…

…たまに歪んでしまったものは取り換えています。だんだん、蓋が締まりにくくなるからら、わかる。 ホットクックで作ったものを、そのままホットクックの鍋で保管すると場所を食うので、めんどうでも、一度ジップロックに移し替えて、また温めるときに、ホットクックに戻しています。 でもその方が、ホットクックの鍋自体も冷えないから、温めなおすときにも早くなります。 ジップロック自体は、食洗機に一緒にかけてしまえば、そこまで洗うの手間じゃないし。 タッパーが家にあふれかえっている方に、お勧めです。

ホットクックの話をすると、よく象印の煮込み自慢とどう違いますかと言う質問を受けますので、私が理解している範囲でまとめておきます。 まず、基本的に設計思想が違うと思います。 ホットクック = かき混ぜができる、電気無水鍋 煮込み自慢 = 温度設定もできる、電気圧力鍋 です。したがって、厳密にはホットクックと煮込み自慢はライバル商品とはいいがたく、それぞれのライバル商品は ホットクック VS バーミキュラ、ストウブ、スロークッカー 煮込み自慢 VS フィスラーやティファールの圧力…

…塩0.6% これを、ホットクックで軽くチン。手動かき混ぜあり7分(7分は、沸点に達してからの時間、なのて、トータルでは30分くらい)です。 キャベツが歯ごたえを失わず、トマトも完全に崩れる前くらいに止めます。 シュガーレスでも、ほんとうに甘いです。トマトとキャベツとパプリカの甘味。 ホットクックは定格で800Wと非力なので、これだけの材料でも沸点に持っていくまで、20分以上かかってしまうので、逆にそのゆっくりとした加熱が野菜の甘味を引き出します。 なので、よく聞かれる電気代も…

…は、ご飯のおかずなので、ちょっと塩分を強めて、0.7%相当の塩分になるよう、しょうゆを計算して投入して、ホットクックの「鶏大根コース」でチン。35分でできあがりです。 多少、ホットクックのまぜ技ユニットで大根が削られるところがありますが、家庭料理なら許容範囲です。 勇気をもって、少量の水としょうゆだけで煮ると、大根があまーーーくなります。 あとはこれに、クリスマスなのでローストビーフと、朝の残りのカレースープでおしまい。 ケーキは昼間に姉の家で親族集まって食べたので省略です。

…す。 30分経つとこんな感じです。ホットクック料理は、鍋の中でいろいろ飛び散るので、恐ろしく見栄えが悪いので、これで大丈夫かと思うのですが、食べるとびっくりする位、野菜の味が濃厚によく出ています。あと何といっても、後味がいいです。 作ったあとは、保温スイッチを押しておくと、何時間たっても美味しく食べられます。なので私は大体2食分一気に作ります。 付属のレシピだと、コンソメとか、いろいろ入れていることが多いのですが、その辺は無視してとりあえず塩だけで大丈夫です。お試しください。

さっきのホットクックの料理のエントリー、試しにH2とかH3つかって、目次とサブタイトルによる段落分け、作ってみましたが、あとで取り消しました。 なんか、すんごい中途半端な感じになったので。目次ないとメールっぽいけど、目次ついた瞬間、安っぽい記事っぽくなった。不思議です。なんでだろう。おまけに、読みにくい。さーーーっとちゃんと頭に入らない。 あ、しまった。スクショとっとけばよかった。というわけで、ここのブログはベタ打ちでいこうかと思います。せいぜい太字くらい、かな。フォントのサ…

ホットクックで普段何を作ってるのか、質問があったのでエントリーをつくります。すべてシュガーフリーです。 家にあるのは2.4リットルの旧型２台と、2.4リットルの新型１台です（写真は、旧型２台です。一番左は象印の炊飯器。炊飯用。もう１台のホットクックは、別の場所にあります。）。 1. ヘビロテで作るもの １週間に一度は登場するメニューたちです。 各種シチュー類 トマトシチュー ホワイトシチュー ビーフシチュー これがたぶん、ホットクック、一番得意です。適当に、野菜と肉とキノコ入…

…よく言われる、どこにホットクックや秤を置いたらいいかわからないという質問ですが、私はもう、ふつうのIHで鍋やフライパンを使わないようになったので、そのスペースをつぶして使っています。 Google Homeが来る前は暗算で計算していたのですが、まぁ、単純作業なので、機械に任せられるのなら、任せた方が楽です。電卓だと、料理で手がふさがっていて、使えないこと多いし。 そして、鍋の時はホットクックに、フライパンのときにはヘルシオのオーブンレンジに入れて、セットしたら、20～45分後…

…たものに、塩を出してホットクックのスイッチを押すだけです。 その時に守る法則はただ1つで、 塩分量をとにかく全体の分量の0.6%にする です。ちなみに、この計算は、Google Homeがやってくれます。 そして30分も煮込めば、美味しく出来上がります。この煮込みも、ガスやフライパンでやるとそばについていないといけないので、原則、ホットクックのような温度管理を自動でしてくれる鍋のみで行います。 なぜ調味料や砂糖を入れたがるかと言うと、もともと野菜やキノコや肉が持っているうまみ…