ヴィーガン
macrobiotic-daisuki.jp まぁ、先ほどの全粒粉パンに砂糖を入れたら解決した話もしましたが、気を付けなければいけないのは、オルトレキシアといわれる 「不健康なものを食べたくないだけではなく、食べられなくなってしまう症候群」 ですね。 健康な食事を…
ブランパンばかりでは飽きるので、全粒粉のパンを焼こうと思いました。 材料は、全粒粉100%、水、塩、アボカドオイル、イーストだけで全粒粉パンコースでHBで最初焼いてみたら、右のように食べられないものができてしまいました。 まぁ、理由はほぼわかって…
うちの冷蔵庫の写真です。左がアマゾンフレッシュ到着前、右がアマゾンフレッシュ到着後です。 写真の食材のほかに、お茶や玄米や全粒粉を持ってきてもらってるので、玄関まで運んでくれるのはつくづくありがたいと思います。 とにかく、野菜やキノコはかさ…
最近、相変わらずベジタリアンやビーガンについて勉強しています。 菜食主義の賛否について、この辺の記事や、論文が参考になると思います。 www.health.harvard.edu Beyond Meatless, the Health Effects of Vegan Diets: Findings from the Adventist Coho…
豆料理ですが、例えばこんなメニューです。 (すみません、半分ぐらい食べてから慌てて撮ったので、ちょっと量が少なくなっています。) 蒸したインゲン豆と大豆を入れて、椎茸をたくさん入れて、トマトを4つ入れて、総分量の0.6%の塩を加え、ホットクックのチ…
普段の生活で、お肉がないと不自由ないですかと聞かれますが、実はあまり不自由していません。なぜかと言うと、ひたすら豆を使うからです。 そして、野菜炒めでも、炊き込みご飯でも、煮物でも、カレーでも、とにかく肉がふつう必要な料理は、全て豆で代替し…
あと、そこそこ頻繁に普段食べているメニューを見せてくれと言われるので、余裕がある時に書き残していきます。 写真は今朝の朝ご飯のメニューです。この2品だけです。とら豆の具沢山炊き込みご飯と、ベビーリーフとトマトの豆乳ヨーグルト和え。 とら豆は、…
今朝、アマゾンフレッシュが来たので、無事昨日のカラカラだった冷蔵庫がほぼ満杯になりました。 昨日の冷蔵庫の様子 katsumakazuyo.hatenablog.com これに米や乾物を使って、ざっくりまぁ、5日分ぐらいと言うところでしょうか。 そしてまた冷蔵庫が空になる…
写真は、明日の朝、食材が届く前の家の冷蔵庫の様子です。基本的には大体食べ終わった段階で、5日分位が届くようにしています。 肉を買わないので、豆の蒸したものを何種類か常備しています。これを煮物でも炒め物でもご飯でも、何でも使うわけです。 ヨーグ…
まぁ、みなさん気づかれている通り、私の食事、炭水化物多いです。1日２～４合のご飯をたくので、結構な勢いでお米５キロ、なくなります。芋も、カボチャも、ジャガイモも、人参も、常備しています。 よく糖質制限しないのですか、と聞かれるのですが、制限…
炊き込みご飯を大量につくって、1日かけて食べる話をすると、飽きませんか、と聞かれますが、意外と飽きません。おいしいからです(笑)。 炊くときにはこんなに具材入れても、炊きあがっちゃうと、こんなもんです。 想像よりはずっと、お米っぽいはず。あと、…
なんか、シュガーフリーはわりと周囲から心配されないのですが、動物性食品フリーは心配されることが多いです。まぁ、ただの心配ならいいのですが、そのうち体壊すぞーーーとか、お子さんへの影響が心配等、もっと強い反応も多いですねーーー。 ただ、私は豆…
写真は、1日1回作る炊き込みご飯です。 こちらの炊飯器、メモリを見ると分かりますが、実は10合炊き(一升炊き)です。最近、5.5合炊きから変えました。 なぜかというと、うちみたいに家族の人数が少なくても、炊き込みご飯は白米分だけではなく、おかずの分も…
正月過ぎに、たまたまみたドキュメンタリー映画やまとめ読みした書籍の影響その他から、とりあえず自宅だけでも動物性食品を止めてみようと思いました。 それでタンパク質は豆や青菜、豆腐や厚揚げで補給するようにしているのですが、このことにより、動物性…
元気になってきたので食事も作り始めました。写真は、ホットクックで作ったミートソースですが、通常と材料が1つだけ違うのは、 ひき肉を蒸した大豆に変えている ことです。 大体、蒸し大豆や油揚げ、厚揚げを常備してあるので、それを何らかの形で肉の代わ…
おやつは、ブランパンにたっぷりのフムス(ひよこ豆のペースト)です。 そして、ひたすら撮影物と私の間に入り続けるちろちゃんの図。 いまもブログをアップしているときに、肩に乗っています。
というわけで、今日の晩御飯。例によって、私の作業時間は15分くらいです。あとは、優秀な機械スタッフさんたちがやってくれます。 ひよこ豆とひじきの炊き込みご飯 (炊飯器) 大根葉と大根と油揚げとしめじの味噌汁 (ホットクック味噌汁コース) ナスとパプリ…
太りにくい食生活という話で、 「まごわやさしい」 という標語を紹介しました。それぞれの頭文字の食べ物を中心に食べると健康に良いと言う話です。 ま・・・豆 ご・・・ごまなどの種子 わ・・・ワカメなどの海藻 や・・・野菜 さ・・・魚 し・・・しいたけ…
小麦ふすまという、小麦の白いところをとった残りで作る ブランパン が最近少しずつ、広まっています。一部のコンビニで売っていますね。低カロリー、高たんぱく、低グルテン。糖質が1/6くらいになっているそうです。まぁ、米ぬかの小麦版で作ったパンみたい…
動物性食品がない冷蔵庫のイメージがつかないと言われるので、写真を撮ってみました たんぱく源としては、水戻しした大豆やひよこ豆や豆乳ヨーグルトなどを用意しています。あと油揚げや厚揚げ、味噌などもあります。 ほかに、果物や野菜、きのこなどは豊富…
どうも私が普段、 毎日ブログを更新する シュガーフリー生活をする 肉を食べない などをしていると、よく、大変じゃないですかとか、本当においしいんですかとか、肉を食べたくなりませんか、など聞かれます。 でも、私の持論はただ一つで 「歯磨き以下の労…
蒸したひよこ豆、こんな感じで、 無洗米１合 １合用の水210cc 蒸したひよこ豆 えのき１パック 乾燥わかめ適当 わかめを戻す水20ccくらい 全分量の3.75%のしょうゆ。今回は21gくらい をいれて、炊飯器で炊くと、うまうまの混ぜご飯になります。 豆を最初から…
私がもともと動物性食品を積極的に摂取しないのは、基本的には健康上の理由と食の好みからです。 1年半ほど前、健康番組に出たときに、1週間くらいの私の食事メニューを見て、私の食生活に動物性食品が少ないので、その問題点を医師から指摘され、1年半ぐら…
写真は、朝蒸したひよこ豆です。昨日の夜に水につけて置いて、朝起きたときに1時間ほどホットクックで蒸しました。 うちは、肉を常備していないので、代わりに蒸した豆を作っておきます。そしてこれを、ご飯に入れたり、サラダに入れたり、炒め物に入れたり…
こちらの記事で話題になった、テキトーに切る、自家製ブランパンはこんなかんじです。 katsumakazuyo.hatenablog.com まぁ、切り方は、その時の気分で適当です。写真はプレーンと、チョコ入りのもの。チョコもほんとうはシュガーレスにしたいのですが、そう…
