今日の朝食は、手羽中を70度で30分蒸したものにしました。最近お気に入りの、イオンの抗生物質を使っていない鶏肉のグリーンアイのシリーズです。 これまで、手羽中はあまり蒸したことがなかったのですが、蒸すことによって骨離れも良くなりましたし、しっと…

store.steampowered.com 私、家でVRゴルフやりたくて、PS4のみんゴルVRまで買ったりしていたのですが、どうもあまりしっくりこなくて、人に譲ってしまいました。 で、Oculus系もあんまりいいゴルフがなかったら、Twitterでフォロワーの方から、こちらのゴル…

写真は今日の晩ごはん。メインは、カジキとしいたけのホワイトソースグラタンですが、これ ・ヘルシオで、カジキとしいたけを70度蒸ししている間に ・ホットクックで、ホワイトソースを作り ・どちらも10分ちょっとでできるので、できたら合わせてグラタン皿…

相変わらず、おこもり期間が続いています。そして、おこもり期間だからこそ、できたことをちょっとまとめておきたいと思います。ある意味、ここ数年分ぐらいのいろいろな進捗が一気に起きました。 その１ オキュラスリフトSのコードの天井吊り。 VRゴーグル…

毎日家にいるので、しょうゆもおいしいものが食べたいと思い、井上古式じょうゆを復活させたのですが、ボトルネックは酸化です。大手メーカーと違って、昔ながらの瓶なので、酸化が早い。一番小さなものでも、360mlで、私が使うと一人なので、なかなか使い切…

おこもりになってから、元々活躍していたうちのヘルシオが更に大活躍です。 ホットクックの料理は多少工夫しないとすごくおいしくならないのですが、ヘルシオの料理は何がすごいかというと大した工夫がなくてもだいたいおいしくなることです。 そして一番手…

最近は魚料理に夢中です。理由は簡単でして、これまでアマゾンフレッシュで頼んでいた時には、配達するのでなかなか生魚が種類もなかったし、進んでは頼めなかったのですが、最近はネットスーパーがあまりにも混雑していて、自分でスーパーマーケットに買い…

緊急事態宣言になったので、ゆっくりと発芽玄米を食べる時間ができました。写真は、発芽玄米の写真です。個人的には、白米より発芽玄米のほうが好きです。おいしさでいうと 玄米＜＜白米＜発芽玄米 ですね。 もっとも、私の発芽玄米は多少なんちゃって、でし…

トランポリンの話を私がよくメールマガジンや、YouTubeでしていたら、その様子をアップしてほしいというリクエストがあったので、今日初めて動画を作りました。 youtu.be そうしたら、なんかすごくいろんな人がコメントくれて1時間で100個以上、コメントが付…

とりあえず、この1ヶ月はもうある種のトレーニングだと思って徹底してお家モードを楽しむ1ヶ月にしたいと思います。 三食、自分で作れるのも楽しいし、夜の外出もないので、睡眠もバッチリです。 唯一心配な運動不足は、オンライン系のヨガやスポーツジムに…

無理には加熱が必要ですが、その加熱の仕方について大きく分けて －伝導熱 主に固体が何かと接することで、加熱するもの －対流熱 気体や液体が対流することを通じて、加熱するもの －輻射熱 熱を電磁波(ストーブや赤外線のようなイメージ)により加熱するも…

私が調理家電をたくさん使って料理を作るのはラクをするというよりも、何よりも一番の目的は 「おいしく」 したい、です。 そういう意味では様々な調理家電についているレシピをそのまま使うことはほとんどありません。 それよりも、素材ごとの味を最も引き…

最近はとにかく家にいる時間があるので、料理もかなり丁寧に作っています。 そこで最近はサボっていた低温蒸しを復活させました。例えば、大根はイチョウ切りであれば100度であれば15分ぐらいでサクッと蒸せるのですが、これを90度で25分とか蒸してあげます…

私は1人暮らしなので1回作ったものが結構二食三食食べなければいけない時が多いです。 前にお話したように、私は家でおいしくないものを食べないと決めているので、その原則の中で一つ実行してることが 「温め直しに電子レンジを使わない」 です。 電子レン…

ラタトゥイユはわりと好きな料理なのですが、どうも、ものすごくおいしくならないことに悩んでいました。そこそこおいしいのですが、パクパク、箸が止まらないほどはおいしくない。 で、ホットクックでも、煮込み自慢でも、まーまーのものしかできないので、…