最近は魚料理に夢中です。理由は簡単でして、これまでアマゾンフレッシュで頼んでいた時には、配達するのでなかなか生魚が種類もなかったし、進んでは頼めなかったのですが、最近はネットスーパーがあまりにも混雑していて、自分でスーパーマーケットに買い物に行ってるので色々と生魚を買えるからです。
スズキ、イサキ、タイ、ブリ、カジキ、アジ、サバなど、色々試しましたが、やはり、お気に入りはなんといっても
「イワシ」
です。圧倒的に安いし、圧倒的においしい。こんなふうに、ヘルシオで網焼きにして、一緒に何かソースを作って、合わせたりしています。写真の場合は、トマトソース。しめじとにんにくをひとかけら。イワシにも、トマトソースにも、0.6％の相当の塩を加えています。
イワシは背骨だけは抜きますが、小さな魚なので、小骨もほぼ全部食べられるし、皮を剥く必要もないので調理するときにも、食べるときにも、楽です。
元々肉はほとんど鶏肉しか食べないので、魚もイワシだけでいいのではないかと気がしてきました。
まぁ、イワシ料理、あとは定番ですと、梅煮とかパン粉焼き、コンフィくらいなので、マリネとか蒲焼き、つみれなどもいろいろ試していこうかと思っています。味噌味などもおいしそうです。
そういえば、青菜も、ベビーリーフばかりではなくて、いろいろなレタスとか水菜とかも試しています。写真は、グリーンリーフ。無農薬なので、そのまま切っただけで使えて、楽です。
パンはブリオッシュで、こちらも、時間がないとなかなか作れないので、試してみました。しばらくは、こんな生活を楽しみたいと思います。
