来客があるときには、ヴィーガンでないものも作ります。今回はプレーンシフォンケーキです。
うちには牛乳がないので豆乳ですが、卵も砂糖も入っています。卵は、Amazon Prime Nowで運んでもらいます。便利ですよ。午前に頼むと、午後には届きます。
砂糖は、市販のレシピのだいたい2割は減らしてもだいじょうぶです。３割がギリくらいですかね。４割以上減らすと、膨らまなくなるので気をつけてください。
シフォンケーキは20センチ型で
1. 卵白６つ分と100gの砂糖を泡立てる
2. 卵黄６つ分と80gの油、90gの豆乳、120gの小麦粉を順にいれて混ぜる
3. ２に、１の生地を1/3ずついれてよく混ぜる
4. 油が塗っていないシフォンケーキ型に入れて、ヘルシオのシフォンケーキモードで焼く
で終わりです。
ただシフォンケーキはうまく作れるようになるまで、ざっと20回は修行が必要なので、忍耐力がある方だけにおすすめします(笑)。
最初のうちは、膨らまなかったり、底抜けしたり、ありとあらゆることが起きます。材料が単純な分、けっこう繊細で難易度が高いです。バターケーキとか、スポンジケーキのほうがずっと楽です。
そして、写真、よく見ると、ちろちゃんの足が写り込んでますね(笑)。
