ついでに、ブランパンミックスも、レシピ通りだと砂糖はゼロなのですが、もともと含まれているのが増粘多糖類くらいなので、イーストのふくらみに足りない気がして、そこで、砂糖を同じように20gほどいれてみました。
そうしたら、予想通り、こちらも膨らみました。ぱちぱちーーー。
というわけで、これまで作ったブランパンの中で、いちばんパンっぽくなりました。よかった、よかった。
たぶん、もともとのレシピも、糖質カットが売りなので、砂糖を足すと、あっというまに売れなくなるから、足していなかったのでしょうね。でも、イーストの発酵には、砂糖が必要です。
見えているナッツはみんな、クルミです。
