スマートクッキング
youtu.be 最近日課にしているYouTubeの配信ですが、あまり荷物多くしたくなかったので試しに、出先でスマホと小さなリモコン付き三脚だけを持ってきて、動画を作ってみました。 そして一通り作業してみてわかったのですが、結論から言いますと 「やはりパソ…
私はわりとよく果物を料理に使います。 いつもはサラダによくブルーベリーを入れるのですが、今回は頂き物のシャインマスカットがたくさんあったので、シャインマスカットを入れてみました。 シャインマスカット単体で食べるよりも、チキンやベビーリーフと…
peatix.com 毎回、満員御礼のクスクスの落語イベント、9/11分を先程、Peatixに公開しました。 落語と、ロジカルクッキングを一緒に楽しみたい方、ホットクックとヘルシオ料理を直接食べてみるチャンスです、ぜひ、いらしてください。 追記 すみません、私の…
真夏は暑いのでなかなか汁物を食べないので、ホットクックの活躍の機会が少し減っているのですが、最近よく活躍しているのはカゴに野菜やきのこを入れて手動で蒸す蒸し機能です。 蒸し機能であればヘルシオを使ってもいいのですが、私は100度であれば、ホッ…
今日はホットクックで私が最も美味しい料理の一つだと思うミートソースを作ったので、動画を撮りました。 ホットクックをお持ちの方、是非試してみてください。この閉じたままかき混ぜ続けてくれるというのは、ミートソースにとても向いています。 youtu.be
うちにヘルシオが2台ある理由の一つは1度に両方使いたいからなのですが、どんな風に使うかと言うと、例えば今朝はいつものように上のヘルシオでオーブン焼きをしながら下のヘルシオでは昨日作った玄米ご飯と味噌汁を冷蔵庫から出して、温めていました。 ただ…
ちょうど、お昼ご飯に味噌汁をつくろうと思ったので、ついでに動画も作りました。 そういえば、塩だけ宣言は、私は冷蔵庫に使用頻度が低いしょうゆと味噌があるのがイだということがわかったので、食料保管庫に追い出したら、そこまできにならなくなったので…
私がヘルシオ２台持ちの理由についても、動画を作りました。 youtu.be とにかく、ヘルシオをウォーターオーブンや蒸し器で使おうとすると、時間が掛かるし、１つだとすべての調理品が終わらないので、結局ガス台などを併用することになり、めんどうで使わな…
勝間和代の天然酵母の全粒粉のパン作り 天然酵母を使った全粒粉のパンの作り方、動画でアップしました。普段から、気になっている、どういう作り方かという質問が多かったので。 ぜひ、試してみてください。 youtu.be
www.youtube.com これまで、何十回もシフォンケーキ作りは失敗して、やっとだいたいうまくできるようになったので、動画をまとめました。 なかなか、シフォンは紙で習っても失敗するので、動画をみてただけると、よりどこが落とし穴か、雰囲気がわかると思い…
何回かお話をしていますが、私は今年の4月から生まれて初めて1人暮らしをしています。 そして当たり前ですが、食事も基本的には自分1人分しか作りません。これまで子供達の食事を一緒に作っていたので、大体3人分から4人分作るのがデフォルトだったので、毎…
youtu.be 以前、こちらの記事で作っていたビーフシチュー katsumakazuyo.hatenablog.com 作り方の動画をアップしましたので、よかったら、作ってみてください。 クスクスでもイベントのときにたまに作りますが、いつも一番人気です。
先日のこの「調味料、塩以外をやめてみた」記事が、あまりにも反響が大きかったので katsumakazuyo.hatenablog.com 記事にたくさんつけてもらったブコメに対する補足説明動画をつくりました。 youtu.be ・なぜ塩だけでおいしいのか ・塩だけで塩分のとりすぎ…
私の料理動画を見た方はご存知だと思いますが、基本的に普段調味料は塩とオリーブオイル以外ほとんど使えません、たまにバターやチーズを使うぐらいです。 一応、しょうゆとかしょうゆこうじ、塩こうじ、豆板醤、味噌なども持ってはいたのですが、使用頻度が…
YouTube用の動画の加工編集、一応試してみたのですが、ちゃんとフレームごとにいろいろとタイトルを入れたり、調整をしたり、トリミングをしたり、音楽をいれたりする編集ソフトだと、重たいし、できあがったファイルもやたら重いので、結局、やりたいことは…
今日は、大阪でシャープさんといっしょにホットクックとヘルシオの料理教室していました。 で、意外と多かったのが、 「ヘルシオを買ったけれども、つかいこなせていないので、習いに来ました」 という方です。 聞いてみると、結局使っているのがほとんど 普…
www.youtube.com 料理動画が溜まってきたので、再生リスト作りました。 これからも、順次足していきたいと思います。 文字よりわかりやすいとか、見ると作りたくなるとか、実際に作ったらほんとうに美味しかった、などのコメントをもらっていて、うれしいで…
４月から家で猫２匹とオカメインコ１羽と私だけで暮らしているので、人間のご飯を食べるのが私だけになっています。 そうするとよく聞かれるのが 「一人分だと、ご飯は作るのは大変ではないですか？」 ということです。 で、20分以上時間があるときには、以…
グラタン皿とヘルシオで作るまかせてオーブン焼き。グーグルホームの計算実例つき YouTubeの動画編集、少しずつ学習しています。今回は無事、動画の結合の仕方を学んだので、３つに分けてとった調理動画を一つのファイルにして、YouTubeにアップすることがで…
ホットクックで作るかぼちゃのポタージュの作り方。かぼちゃの上手な切り方や、涙の出ない玉ねぎの切り方も一緒に説明しています。 おまたせしました。やっと、ホットクック動画作りました。 第一弾は私の大好きなかぼちゃのポタージュです。 かぼちゃのポタ…
私が家で最も多用するのは、実はホットクックではなく、ヘルシオのオーブン料理の方です。 オーブン料理は少量から大量まで色々柔軟性が効きますし、なんといっても失敗がほとんどない。 写真のキノコと鶏肉の焼き物は朝ごはんに作ったものです。元々はこん…
相変わらず、なんで自炊をするのかとつらつら考えています。 結局、ベジタリアンでも、地中海ダイエットでも、なんでも共通しているのは 「野菜をたっぷり食べること」 なのですが、 ・野菜、豆、果物、きのこ などがなぜ体にいいかというと、 「食物繊維が…
当たり前ですが、ホットクックなどで食事を一度に作っも、なかなか全てを一回で食べきることはできません。 また、炊飯も同様で、玄米は炊飯に時間がかかるので、何食分かまとめて炊くことになります。 そうすると、余ったものをどうするかという問題になり…
1人暮らしになっても相変わらず豆を食べています。 豆は茹でる方法もありますが、私は蒸す方法が圧倒的に美味しいと思っています。 ホットクックで50度で3時間、豆を戻した後に再びホットクックの手動の蒸し機能で60分程ザルに入れて蒸します。 この蒸したて…
月に1度、勝間塾の月例会の後オフでクスクスでみんなで調理をします。 その時、私が結構な人が無造作に 「酸化」 を気にせずに、食材を放置したり、切り口をそのままにしているので、いつも驚きながら注意をして歩き続けています。パンも食べる寸前に切って…
よく、自炊がめんどうだという人が多いのですが、私にとって、自炊というのはめんどう以前の問題として、 「おいしいものが食べたい、ではなく、まずいものが食べたくない」 なのだと思います。 いまも、ちょっと出先から新幹線に駆け込んだので、駅地下とか…
豆は扱いがめんどうで敬遠している人が多いと思いますが、一番簡単なのは、玄米と一緒に炊いてしまうことです。 夜のうちに、玄米と豆を1合ずついれて、炊飯器の2合の水位に合わせて、玄米モードで翌朝に炊きあがるようにしたら、できあがりです。 水戻しは…
使っている人が少ないのですが、ヘルシオウォーターオーブンには、煮込み、という機能があります。 こんな感じで、金属製の取っ手の鍋をオーブンに突っ込んで できあがります。 ホットクックと違って、私が最初と最後にかき混ぜてあげないといけないのですが…
私の家で食事をした人がもっとも驚くものの一つが 「ホームベーカリーで作った天然酵母のパンの美味しさ」 です。 ホームベーカリーというと、手軽で作りたては美味しくてても、でもそのうち固くなって不味くなったり、あるいは味そのものはお店のパンにはか…
うちのホットクックは2.4Lなので1人暮らしにはちょっと大きすぎます。そして私はあまり作り置き温め直しが好きではないので、できれば毎回作りたいのです。 煮込み料理をヘルシオでも作ってみましたが、まあ普通にはできますけど、ホットクックほどは美味し…
