相変わらず全粒粉と天然酵母のパンを作っています。 天然酵母をホシノにするかあこにするか迷って両方作ってみたのですが、こんな感じでした。 ホシノ・・・いわゆるしっとりした天然酵母のイメージ通りの酸味がありもっちりしたパン あこ・・・イーストに近…